Vaření přírodní čokolády doma
Čokoládové pochoutky jsou vždy vítanými „hosty“ na každém slavnostním stole. Rozveselí vás a také vám dají příležitost užít si jedinečnou chuť dětství. Jak si doma vyrobit čokoládu vlastními rukama? Je to velmi jednoduché - buďte trpěliví a postupujte přesně podle pokynů v tomto článku.
- 1 Užitečné informace
- 2 domácí mléčná čokoláda se sušeným ovocem a ořechy
- 3 klasická bílá čokoláda
- 4 Neobvyklý domácí recept na čokoládu
- 5 Čokoládová poleva na dort
Užitečné informace
Pravá mléčná čokoláda by měla být sladká, takže ve složení je obsažen granulovaný cukr, stejně jako vanilkový cukr pro bohatší aroma. Tyto potraviny však mohou být nahrazeny jinými přísadami: slad, který se při vaření stane spáleným cukrem, a med, džem nebo sladký javorový sirup. Sladký domácí produkt je vždy vhodné skladovat v chladničce a před podáváním se doporučuje jej vyjmout.
Hlavní složkou čokolády je kakaový prášek - je vhodné koupit jemně mletý produkt. Tím se zabrání tvorbě hrudek během přípravy čokoládové hmoty. Zkušení cukráři doporučují dále prosít kakaový prášek přes jemné síto. Říká se, že to dopadne mnohem chutněji. Pokud používáte skořici, je nejlepší ji nejprve přidat do mléka a poté smíchat se zbytkem ingrediencí.
Domácí mléčná čokoláda se sušeným ovocem a ořechy
Chcete-li udělat lahodný dárek pro milé lidi, musíte si v obchodě předem zakoupit následující produkty:
- máslo - 150-200 gramů;
- kakaový prášek - 250 gramů (2 sklenice);
- čerstvé kravské mléko - 150-170 ml;
- granulovaný cukr - 120–150 gramů;
- sušené mléko - 1/2 čajové lžičky;
- vanilkový cukr - chuť;
- sušené ovoce a ořechy - 200–300 gramů.
Proporce jsou klasické, takže je můžete podle svého uvážení libovolně měnit. Cukrovinky, narozeninové dorty a další domácí dobroty můžete z čokolády vyrobit vlastními rukama.
Čerstvé kravské mléko dejte na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu. Rozpusťte máslo v samostatné misce na vodní lázni, přidejte vařící mléko a poté za stálého míchání přidejte sušené mléko. Je pohodlnější použít ne kovovou lžičku, ale speciální silikonovou stěrku. Přidejte postupně všechny přísady: kakaový prášek, krystalový cukr a vanilkový cukr.
Zatímco je čokoládová hmota ve vodní lázni, je nutné ji neustále míchat, dokud se nevytvoří hustá homogenní konzistence, a přitom se snažit rozbít hrudky. Pokud je to žádoucí, lze k míchání použít mixér. Doporučuje se nastavit minimální otáčky, aby se horké sraženiny budoucí čokolády nerozptylovaly po kuchyni. Průměrná doba vaření by neměla přesáhnout 20-30 minut.
