Jak si doma vyrobit balsamikový ocet

Domácí balzamikový ocet

Na první pohled se zdá být obtížné připravit lahodný italský ocet ve skutečné kuchyni, kde se skořice nepoužívá v každodenní stravě a třešně jsou vítány pouze v létě, ale ve skutečnosti je výroba palačinek hodně obtížnější. A tak můžete také zvýšit imunitu své rodiny a chlubit se svým přítelem, protože balzamikový ocet od výrobců může stát za malou sklenici až 10 000 rublů.

Chcete-li připravit tento sladkokyselý dresink na pokrmy, musíte si připravit:

  • 2 šálky třešní
  • 9% ocet (500 ml).
  • 1 lžíce cukru.
  • půl čajové lžičky skořice.
  • kůra z jednoho citronu.
  • žáruvzdorné skleněné nádobí.
  • dřevěná drť.
  • skleněná nádoba. <
  • malá skleněná láhev.

Nalijte třešně do mísy a rozdrťte je pomocí tolokushki. Třešně je třeba před drcením vyloupat. Musíte rozdrtit, aby se z bobulí získala téměř homogenní kaše. Do výsledné kaše přidejte ocet a skořici a vše dobře promíchejte. Poté do směsi přidejte citronové kůry. Je žádoucí, aby měly malou velikost a byly nedávno odstraněny. Poskytnou tedy užitečnější prvky a chuť. Kaši přímo v této žáruvzdorné nádobě je třeba vařit po dobu 20 minut. Ochlaďte úplně, trvá to asi hodinu. Pak musíte vše nalít do sklenice a nechat dva dny v chladu. Po uplynutí této doby se výsledná kapalina přefiltruje přes hadřík a jemné železné síto do sterilizované lahve. Domácí balzamikový ocet je třeba uchovávat v chladu.

Stojí za zmínku, že ohledně přípravy této omáčky existují určité kontroverze. Milovníkům rozinek a kořeněných vůní se doporučuje, aby nevytahovali třešňové jamky až do poslední. Názor na citronové kůry také nesouhlasí, mnoho namísto velkých kusů nasekaných v mixéru má trochu hořkou chuť než u obvyklého receptu.

Přípravu tohoto octa doma ztěžuje specifičnost měření hmotnosti produktu a snaha připravit produkt co nejblíže balzamikovému. Mnoho žen v domácnosti doporučuje: přidejte více cukru a nešetřete na třešních, jinak je málo octa a jedinečná tmavá barva nemusí fungovat.

Při vaření je velmi důležité používat přírodní materiály. Žádné plasty, žádná barviva, protože ocet pohlcuje pachy a aroma plastu může být mírným zápachem. - říká jeden z kuchařů italské restaurace v Moskvě.

Důležitým faktem je skladování produktu a jeho úplná připravenost. Pravidelná omáčka má trvanlivost mnoho let a minimálně tři roky. Ale doma vařené a zrychlené s octem, balsamikem, se uchovává v chladničce něco málo přes měsíc. Proto musíte vzít v úvahu zvláštnost domácího octa a nesklízet ho ve velkém množství. Zkušenosti ukazují, že 200 ml nádoby. více než dost na několik týdnů, i když se přidává do všech druhů jídel. Pokud tuto omáčku připravujete pořád, můžete si zvyknout jak na množství produktů použitých k výrobě, tak na množství samotné konečné tekutiny.

Vaření balzamikového octa

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.