Turecká káva

V sérii monotónních pracovních dnů se opravdu chcete ponořit do pohádky. A tato touha se zdá být tak nemožná. Ale to je jen na první pohled. Nezapomeňte, že pohádku si můžete vytvořit sami. Takže jsem v tento chladný únorový den vytvořil v mé kuchyni pohádku. Na písku jsem připravil tureckou kávu.

Způsob vaření, podávání a pití tohoto nápoje je jedinečný. Neobvyklý proces vaření vypadá jako orientální pohádka.

Recept není pro líné - je to jednoznačné. Není v tom ale nic komplikovaného, ​​takže přípravu kávy zvládne každý milovník kávy.

Zvláštností přípravy kávy v turečtině je, že je obvyklé ji připravovat na horkém písku, jako by do ní byl pohřben Turek. V profesionálních obchodech najdete jak písek na kávu, tak i nádobí k ní. Není ale vůbec nutné utíkat do obchodu za takovými ne levnými nákupy. Je docela možné vystačit si s více rozpočtovými složkami. Používám běžný říční písek a pánvi z hluboké litiny.

Kávu připravuji v měděném turku, protože zajišťuje rovnoměrnější ohřev pokrmů. Můžete také použít keramický nebo hliněný hrnec. Je však třeba si uvědomit, že takoví Turci udržují teplo po velmi dlouhou dobu, takže stojí za to vyjmout kávu z ohřevu o něco dříve než obvykle. Nedoporučuji používat hliníkovou věž. Velmi rychle se ohřívá a káva se může spálit. Riskujete tedy zbytečnou popáleninu po pití.

K přípravě orientálního nápoje jsem potřeboval následující

přísady:

Příprava:

₰ Nalil jsem písek do hluboké pánve a vložil ho na vysokou teplotu. Pro rychlejší zahřátí písku jej často a důkladně promíchám špachtlí.

// Chcete-li urychlit zahřívání písku, můžete do něj přidat 2-3 lžíce soli.

₰ Zatímco se písek ohřívá, mletím kávová zrna. Bruska v nejsilnějším nastavení. Káva musí být rozemletá na prach.

Co může být lepší než ranní šálek kávy? Na letišti jen šálek kávy. Dobrá káva a očekávání cestování jsou nejlepší kombinací, která povzbudí a vytvoří zvláštní náladu pro celý následující výlet.

Káva v samotném letadle je však obvykle špatná. Nejprve je tlak v kabině letadla udržován na 2 km, což vede k tomu, že lidské chuťové pohárky jsou přibližně o třetinu méně citlivé a matné. Chuť je také ovlivněna skutečností, že za sníženého tlaku vzduchu voda nedosahuje bodu varu a káva je nenasycená. Zadruhé, letecké společnosti neobjednávají luxusní kávy.

Kromě toho se v letadlech obvykle používají kapací kávovary, které kávu rozhořčují. A za třetí, káva se podává dostatečně horká, což spolu se vším výše uvedeným ovlivňuje chuť nápoje. Je tedy lepší požádat letušku o pravidelnou vodu, zejména v kabině letadla, o zvýšenou suchost vzduchu - musíte hodně pít a být trpěliví bez kávy až do konce letu.

Káva různých národů: s mletím, pěnou a kořením

Každá země má své vlastní kávové tradice, které odrážejí chuťové preference národnosti, její temperament a charakter. Například Italové dávají přednost pití kávy v baru a vyměňují si pár frází od baristy. A na východě je káva důvodem pro poklidnou konverzaci: dlouho sedět u stolu a vdechovat vůni nápoje.

Pokud se chystáte například do Turecka, bude pro vás ve většině případů připravena turecká káva. V Turecku se říká: „Káva by měla být černá - jako peklo, silná - jako smrt a chutná - jako láska.“ Kultura konzumace kávy v Turecku je zakořeněna stejně hluboce jako zvyk pít čaj po celý den. Kávová zrna se rozemelou na jemný prášek a vaří se v džezvu (Turek) spolu s cukrem. A pak se nalije do malého šálku, ve kterém se dole vytvoří sediment - hlavní překvapení pro ty, kteří jsou zvyklí na podávání evropské kávy. Tito turisté by měli plavat přes Bospor a ponořit se do uliček čtvrti Kadikoy, kde si navzájem konkurují bederní kavárny.

Na Balkáně, i když je to již Evropa, je také zvykem vařit a pít tureckou kávu. V Srbsku a Černé Hoře se káva vaří v džezvu téměř všude. Stejný princip se používá k přípravě kávy v zemích Středního východu, ale často se přidává koření. Například ve Spojených arabských emirátech se do kávy přidává kardamom a badián.

Ale zvyky kávy v Itálii jsou natolik odlišné, že je lepší je znát, aby nedošlo k odsuzujícím názorům místních obyvatel. Káva v Itálii je espresso, všechny ostatní typy mají samostatné názvy. Cappuccino je výhradně ranní káva a pije se do 11:00. Po večeři Italové pijí espresso - myslí si, že mléko je obtížné strávit. A pamatujte: latte je běžné mléko, ne kávový nápoj.

Mnoho lidí, kteří byli ve Spojených státech, si může stěžovat, že tamní káva je jen nechutná. Jak to, koneckonců, tady se objevil Starbucks a odtud k nám přišla móda pro kávu v papírovém kelímku? Ve státech to každý pije na cestách a hodně. Faktem však je, že americký styl pražení se vážně liší od italského a jiných evropských možností. Najít lahodnou kávu v amerických řetězových kavárnách je obtížný úkol. Nedávno se tam však objevily kavárny, které nabízejí kávu s evropským pražením nebo alternativu ke třetí vlně. Zde se ráno seřadí fronty, které baristovi brání v uvolnění.

Káva třetí vlny: co to je, jak ji najít v různých městech - aplikace, mapy

Stylové kavárny, speciální pražení, nové druhy vaření kávy - tato módní vlna kávy se přehnala po celém světě a přiměla vás podívat se na známý nápoj s novým vzhledem. Co je to za třetí vlnu a kdy byla první a druhá? A jaké vlny obecně vzrušují mysl a chuť kávových labužníků?

Pokud první vlna na počátku 20. století rozšířila módu kávy po celém světě, objevila se druhá vlna společně s kavárnami Starbucks, které experimentovaly s chutí se smetanou a mlékem. Káva třetí vlny vytvořila zcela nový přístup ke kultuře konzumace tohoto nápoje. Nyní to není jen vůně a chuť, které mohou ráno probudit tělo, ale odpoledne tělo oživit. Jedná se o celou kulturu tvorby a konzumace: od pozornosti ke kvalitě zrn a alternativních postupů přípravy nápoje až po zacházení s kávou jako pochoutkou.

Na Ukrajině je velmi módní jít do kaváren třetí vlny a káva v nich je opravdu hodná. V této oblasti můžeme konkurovat zemím Evropy a USA, kde ani ve velkých městech někdy nenajdete takové kavárny jako v Kyjevě, Lvově, Charkově a Oděse.

Přemýšleli jste někdy, co můžete dělat s kávou kromě pití? Ukazuje se, že tento povzbuzující nápoj má mnoho využití.

Není novinkou, že káva je oblíbeným nápojem pro miliony lidí na světě. Káva s mlékem, se smetanou, horká, studená: existuje mnoho způsobů, jak ji pít. Ale kromě přípravy lahodného šálku nápoje můžete kávu použít i pro jiné účely ... a ne všechny souvisí s kuchyní.

Sestavili jsme seznam použití kávy a sdílíme je s vámi.

Ruční parfém

Co může odolat aroma kávy? Téměř každý ví, že když procházíme kavárnou a cítíme kávu, naše pohoda se automaticky zlepšuje.

Proč tedy nepoužívat kávu jako parfém pro vaše ruce? Po přípravě pokrmů s cibulí, česnekem a dalšími prvky, které i po umytí zanechávají silný zápach, můžeme vzít již použitou mokrou kávu a umýt si s ní ruce. Opláchněte a voila, po zápachu nezůstala žádná stopa.

Maska na obličej

Káva má kromě své vynikající a příjemné vůně také vlastnosti, které prospívají naší pokožce.

Káva pomáhá zbavit se odumřelých buněk, je skvělá na vrásky a obsahuje antioxidanty. Z těchto důvodů je velmi dobrý nápad znovu použít zbytky kávy na naší tváři. Můžeme použít samotnou kávu nebo s ní vytvořit různé masky.

  • Přidejte čajovou lžičku jedlé sody do kávové sedliny;
  • Smíchejte oba;
  • Umístěte směs na obličej.
  • Masku nechte působit 20 minut, poté si obličej očistěte vodou a naneste zvlhčovač. Změnu si všimnete!

Odstraňovač zápachu chladničky

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.