Jemná rolka: lehké pečivo bez mouky

S nástupem horkého léta a začátkem sezóny bobulí chci hýčkat sebe a své blízké něčím chutným, sladkým, ale lehkým a vzdušným. Ukazuje se, že pečivo můžete vyrábět vůbec bez mouky, lehké jako polibek a doslova tající v ústech. Myslíte si, že se to neděje? Vyzkoušejte houskovou rolku s letními plody. Mm, něžná, s křupavou kůrkou, s příjemnou kyselostí šťavnatých čerstvých bobulí, bez tíhy - opravdové letní potěšení ...

Základem role je vzdušný dortík, který je třeba upéct jen několik minut, aby byl měkký a pružný. K plnění můžete použít jakýkoli lehký krém dle vašeho výběru - krémový, krémový sýr, citronový tvaroh, krémové suflé atd. Nabízíme možnost se šlehačkou. Můžete také použít jakékoli bobule - jahody, maliny, rybíz, ostružiny, dokonce i švestky, meruňky a broskve jsou perfektní.

Způsob vaření je velmi jednoduchý, zvládnou ho i začátečníci. Z nástrojů potřebujete pouze mixér (ruční metla nebude fungovat). Jedinou choulostivou částí je nalezení správného papíru na pečení. Obyčejný pergamen není dobrý - během pečení se úplně drží merengue a poté ho nelze nijak oddělit od hotového produktu. Můžete se pokusit lehce namazat pergamen rostlinným olejem bez zápachu, ale pokud to přeženete, bude pusinka hustá a nebude stoupat. Případně můžete zkusit najít pergamen potažený silikonem. V ideálním případě je však lepší použít speciální teflonovou nebo silikonovou podložku. To jsou všechny nuance.

Příprava jídla

  • vaječné bílky - 130 g (3-4 ks., v závislosti na velikosti vajec)
  • práškový cukr - 200 g (pokud máte rádi sladší , maximálně 250 d)
  • škrob - 10 g (1 polévková lžíce. l. bez sklíčka)
  • špetka kyseliny citronové a vanilinu
<

  • těžká smetana na šlehání - 200 ml
  • práškový cukr - 2 polévkové lžíce. l.
  • špetka vanilky
  • čerstvé bobule - 200 g

  • rozpuštěná čokoláda - 30 r

Pečeme dortík

Připravujte dokonale čisté a úplně suché nádobí - to je důležité pro proces šlehání. Nože mixéru by měly být stejně čisté a suché. Mohou být předem napuštěny vroucí vodou nebo otřeny plátkem citronu a poté důkladně otřeny do sucha.

Do připravených pokrmů vložte vaječný bílek při pokojové teplotě. Beat je mixérem na střední rychlosti asi 1 minutu, dokud se neobjeví lehká pěna. Přidejte špetku kyseliny citronové a vanilin. Pokračujte v šlehání a přidávejte po malých částech (po 1 polévkové lžíci) prosátý moučkový cukr. Beat s postupným zvyšováním rychlosti mixéru na maximum, asi 7-8 minut, dokud nejsou vrcholy stabilní. Měli byste mít lesklou, lesklou a hladkou pastu. Pokud porazíte více, než je nutné, hmota se rozvrství, uvolní se zrny - pusinka z ní nevyjde.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.