Rotavirová strava - potraviny a jídelní lístky pro dospělé a děti

Ryba je pro člověka cenným zdrojem lehkých bílkovin, její maso obsahuje vitamíny a užitečné stopové prvky, ale neměli bychom zapomínat na nebezpečí. Výrobek může obsahovat parazity, které jsou přenášeny lidskou spotřebou a vyvolávají vážná onemocnění. Zjistěte, zda stojí za to vzdát se konzumace mořských plodů, a chraňte se tím, že se naučíte, jak správně zacházet s rybami.

Existují paraziti v mořských rybách?

Skutečnost, že v mořských rybách jsou paraziti, se stala známou až v roce 1995. Byl popsán první případ lidské infekce helmintiázou po konzumaci sledě. Vznikl v Nizozemsku a dnes se rozšířilo geografické rozšíření. Případy onemocnění se vyskytují v Evropě, jihovýchodní Asii, jižní a severní Americe. V Rusku jsou paraziti běžní v Rusku, zejména v centrální oblasti, na Dálném východě a na Kamčatce.

@ Fotografie zdarma. om

Naleznete informace, že paraziti se vyskytují pouze ve sladkovodních rybách a mořské ryby lze jíst beze strachu, dokonce i syrové. Červi údajně ve slané vodě nepřežijí, proto její obyvatelé nemohou člověka odměnit helmintiázou. Toto stanovisko je pravdivé jen částečně. V mořských rybách je skutečně méně parazitů, ale nelze to nazvat zcela bezpečnými. Infikováno je více než 70% obyvatel.

Nepanikařte a nevzdávejte se konzumace cenných mořských plodů. Při vysoce kvalitním tepelném zpracování, solení nebo hlubokém zmrazení škůdci umírají.

Původci choroby jsou larvy patřící do jednoho rodu, které mají jedno jméno - anisakids. Parazity se vyskytují ve sledě, růžovém lososu, huňáčkovi, štikozubci, makrele a tresce. Patogeny se také nacházejí v chobotnicích, krevetách a měkkýších.

Co jsou paraziti v rybách

Podle Rospotrebnadzora jsou larvy hlístů v rybách různých cenových kategorií a drahé neznamená bezpečné. V mase jsou původci různých chorob - opisthorchiasis, clonorchiasis, diphyllobothriasis, anisacidóza.

To však není důvod k odmítnutí nejcennějšího produktu. Hlavní věcí je věnovat zvláštní pozornost jeho kvalitě a používat ryby, které prošly vysoce kvalitním tepelným zpracováním. Neměli byste kupovat výrobky solené řemeslným způsobem - je lepší dát přednost důvěryhodnému výrobci.

Domácí recepty s fotkami

Pro ty, kteří milují rybí pokrmy, navrhuji jednoduchý a úžasný recept na výrobu štikozubce pečeného v troubě se zeleninou. Taková pečená ryba se připravuje velmi jednoduše a nezabere to mnoho času. Ukázalo se, že tento štikozubec je uvnitř něžný a šťavnatý, s chutnou zlatohnědou krustou nahoře. Kombinace chutí ryb a zeleniny vychází harmonicky a dalo by se říci, že je ideální a prospěšná pro všechny.

Tuto pochoutku lze podávat s jakoukoli přílohou (rýže nebo brambory jsou skvělé), ale může být také zcela nezávislá. Miska se osvědčila jak horká, tak studená - ani po úplném ochlazení vůbec neztrácí na atraktivitě. Je třeba poznamenat, že tímto způsobem můžete péct v troubě nejen štikozubce, ale i jakékoli jiné ryby - výsledek bude vždy vynikající.

Složení:

Způsob vaření

Připravujeme produkty (čisté, opláchněte, osušte) podle receptury.

V samostatné misce smíchejte 50 ml rostlinného oleje a koření a míchejte do hladka.

Výslednou marinádovou omáčku naneste na připravená těla ryb ze všech stran pomocí kulinářského štětce a nechte ji snadno a rychle marinovat.

Cibule jsme nakrájeli náhodně,

mrkev - brčka (můžete použít korejské nebo hrubé struhadlo).

Někdo miluje chutné a uspokojující jídlo, zatímco někoho přitahuje samotný proces vytváření gastronomických mistrovských děl. Dnes mnoho chovatelů krbu získalo chytrý kuchyňský přístroj - pomalý sporák. Může být použit k přípravě jednoduchých i superkomplexních pokrmů. Zveme vás k diskusi o tom, jak vařit ryby v pomalém sporáku.

Rybí obchod

Multivark je všestranný kuchyňský spotřebič, který může potraviny podrobit různým tepelným úpravám. V něm můžete smažit, vařit, vařit v páře a dusit zeleninu, maso, rybí filé. A v tomto zařízení můžete péct jako v troubě. Představte si, že to všechno zvládne malá, ale velmi chytrá kuchyňská vychytávka!

Mnoho z nás ví, jak užitečné jsou ryby. Dnes je výběr ryb obrovský - pollock, candát, štikozubec, treska bezvousá, losos, pstruh atd. Vše záleží na osobních preferencích chuti.

Ryby lze péct, dusit různými omáčkami a marinádami, vařit v páře. Každý den se počet příznivců zdravé a správné výživy zvyšuje, takže otázka, jak vařit ryby v multivarkě, se stala relevantní.

Jatečně upravené tělo ryby musíte připravit pouze na tepelné zpracování a vložit jej do speciálního podnosu. Za půl hodiny bude ryba hotová, bude co nejzdravější a chuť dušeného rybího filé nelze srovnávat s dušenou, smaženou nebo pečenou.

V kulinářské praxi existují desítky receptů na vaření ryb. Nejprve by měla být ryba připravena. Nejprve se z jatečně upraveného těla odstraní šupiny, odstraní se bublina, žábry, ploutve a ocasy. Ujistěte se, že jste vyčistili vnitřky od břicha. A musíte to udělat co nejopatrněji.

Tip! Opatrně odstraňte bublinu, abyste ji nepoškodili. Jinak získá rybí filé specifickou vůni a bude mít hořkou chuť i po tepelném ošetření.

Chcete-li vyloučit specifický rybí zápach, můžete použít marinádu. Vše důmyslné je jednoduché, proto použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo sójovou omáčku.

Další přísady:

V případě onemocnění trávicího traktu by měla existovat speciální strava. Správnou stravou můžete zlepšit svoji kondici. K tomu budete muset do nabídky zahrnout speciální dietní jídla. Hlavními požadavky na lahůdky jsou minimální množství tuku, vaření vhodnými způsoby (místo smažení je lepší zvolit pečení, dušení, vaření), dodržování obsahu kalorií. Nejlepší recepty na takové pokrmy jsou shrnuty níže v článku.

Je velmi důležité, aby v každodenní stravě člověka byly polévky. Zvláště - s exacerbací chronických gastrointestinálních onemocnění. Nejlepší je zvolit polévky z pyré se zeleninou a obilovinami. K hlavním chodům se doporučuje vařit nebo péct maso, ryby. Zelenina se také doporučuje vařit a konzumovat minimálně surová.

Polévka z hovězího pyré

Protože se do vašeho jídelního lístku nedoporučuje přidávat tučné maso s diskutovanými chorobami, měli byste si připravit oběd z libového hovězího masa. Například pyré. Pomocí stejného receptu můžete připravit jídlo a jeho kuřecí / krůtí maso.

Ingredience

K jídlu si musíte vzít:

  • libové hovězí maso - 770-800 g;
  • brambory - 8-9;
  • máslový tuk - 90-100 g;
  • vejce - 4 ks;
  • nízkotučný krém - 1 láhev;
  • sůl.

K takovému ošetření by se nemělo přidávat koření. Už to vyjde s jasnou příjemnou chutí.

Proces vaření krok za krokem

Proces vaření zahrnuje několik fází:

  • Chudé hovězí maso by mělo být zalité vodou a vařeno až do uvaření. Přitom nezapomeňte z povrchu kapaliny odstranit pěnu. Doporučuje se vývar precedit několika vrstvami čisté gázy. Pak se ukáže být obzvláště chutný, transparentní.
  • Brambory opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, přidejte vodu a vařte do měkka, plně uvařené v samostatné misce. Zatímco je ještě horký, budete muset produkt protřít sítem. Získáte homogenní jemnou zeleninovou hmotu.
  • Poté by se brambory měly zředit vývarem z prvního kroku.
  • Zbývá několik minut vařit hmotu, přidat žloutky syrových vajec, zředit smetanou.
  • Po přidání mléčného výrobku budete muset polévku znovu ohřát.

Potom můžete jídlo naservírovat ke stolu. Před nalitím na talíře je pochoutka solená podle chuti.

Rotavirus u kojenců často debutuje s kašlem a rýmou, stejně jako bolest v krku. To ztěžuje diagnostiku a vede k šíření infekce. K infekci dochází také přímým kontaktem s nosičem viru nebo s nemocnou osobou. Malé děti se často nakazí každodenním způsobem - používáním běžných domácích potřeb, nádobí, hraček. Možná je také kontaminace vodou nebo potravinami. Rotavirus vstupuje do těla ústní dutinou. Poté vstupuje do dutiny tenkého střeva a vede k rozvoji silného průjmu.

Příznaky onemocnění jsou vyjádřeny akutní bolestí břicha a horečkou až do horečnatých čísel. První den dochází k opakovanému intenzivnímu zvracení, což vede k nástupu dehydratace a dítě se stává letargickým a slabým. Těžká dehydratace je pro novorozence s rotavirovou infekcí život ohrožující. Čím nižší je hmotnost a věk dítěte, tím vyšší je riziko vzniku dehydratace a intoxikace.

Nebyla vyvinuta žádná specifická etiotropní terapie zaměřená na eliminaci infekčního patogenu. Patogenetická léčba pomáhá obnovit rovnováhu vody a solí a tělo se vyrovnat s virem. Může vám pomoci pít hodně tekutin a dobře jíst.

Hodnota výživy při rotavirové infekci

Význam stravy a správné výživy v akutním období střevní infekce a v období rekonvalescence nelze přeceňovat. Aby bylo zotavení střev a těla po nemoci úspěšné, kontrolujte výživu dítěte.

Zvláštnosti terapeutické stravy pro rotavirovou infekci

Aby se dítě rychle a snadno vzpamatovalo, držte se stravy jak v akutním období nemoci, tak při zotavení z ní několik týdnů. To pomůže vyhnout se rozvoji komplikací a relapsů onemocnění.

Připravujte jídlo podávané dítěti samostatně a individuálně. Smažené a kořeněné i slané pokrmy jsou nutně vyloučeny ze stravy. Rovněž jsou vyloučeny všechny potraviny obsahující hrubou vlákninu. Je nutné vařit jídlo vařené nebo v páře. Po uvaření rozemlejte jídlo, to je otázka dvou minut pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Co mohou děti starší jednoho roku jíst rotaviry

V nemocném stavu vnímají střeva pouze měkké, mleté ​​jídlo, bez koření a koření.

Používáme cookies.
Cookies používáme, abychom zajistili, že vám poskytneme nejlepší zkušenosti na našich webových stránkách. Pomocí webových stránek souhlasíte s naším využitím cookies.
Povolit cookies.